La peverata ricetta originale infallibile | Cookaround
La peverata è una salsa tipica della Pavia mediavale solitamente utilizzata per condire e accompagnare bolliti e selvaggina. A base di peperoncino perchè i peperoni a quel tempo non erano ancora arrivati in Europa, per quelli sarà necessario attendere la scoperta dell'America, questa salsa ha un carattere forte come molte preparazioni di origini Medievali e vede l'utilizzo anche di acciughe ...